البيض وصحة أفضل
دائماً كان البيض محور العديد من الدراسات والمقالات على مر السنين، لأنه من المواد الغذائية التي إختلف حوله خبراء التغذية و تغيرت الأراء عليه بمرور الوقت، ففي عام 1961، قيل أن البيض قد يكون سيئ بالنسبة للإنسان، ويزعم القائل أن فيه كمية كبيرة من الكولسترول، والتي يزعم أن لها تأثير سلبي على صحة القلب.
و في مقال نشرته مجلة تايم في عام 1984، خطوة أخرى إلى الأمام، حين تم إعلان البيض كغذاء رهيب لجسم الإنسان. ولكن في السنوات التي تلت، اظهرت الأبحاث بالإجماع و باعتراف خبراء التغذية الاعتراف بأن البيض هو في الواقع جيدة للغاية بالنسبة للصحة والتغذية.
فوائد البيض على صحة الإنسان
فيمايلي نذكر 12 من فوائد البيض على صحة الإنسان و أهميته في الغذاء
إن أكل مجرد بيضة واحدة يوفر مجموعة واسعة من المواد الغذائية بما في ذلك :
1- فيتامين (B)، بما في ذلك B2، B5، B12 و كلها هي المسؤولة عن تحويل الغذاء إلى طاقة، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي.
2- الفوسفور واللازمة للنمو والصيانة وإصلاح جميع الأنسجة والخلايا وإنتاج الحمض النووي.
3- السيلينيوم، والتي تحافظ على الغدة الدرقية، الغدة التي تعمل على جميع الاسطوانات وتساعد الجهاز التناسلي.
4- حمض الفوليك، لازم للنساء الحوامل لأنه يساهم في صحة الأجنة النامية، وتخفيضات على خطر العيوب الخلقية.
5- فيتامين A، فيتامين ضروري و معروف للحفاظ على صحة العين ويقلل من خطر إعتام عدسة العين والضمور البقعي. يكون البيض أيضا اثنين من مضادات الأكسدة، لوتين وزياكسانثين، التي يمكن أن تساعد على تعزيز شبكية العين.
6- فيتامين (D)، الذي يساعد على تنظيم الجهاز المناعي والجهاز العصبي العضلي، فضلا عن زيادة معدل الكالسيوم الذي يمتصه الجسم.
7- الزنك، تقديم دفعة قوية لجهاز المناعة.
8- الكالسيوم لبناء العظام والأسنان السليمة ومنع فواصل وتطوير هشاشة العظام .
9- فيتامين E، ومضادات الأكسدة التي يرطب الجلد، ويقلل من علامات الشيخوخة وضوحا.
10- فيتامين K، للحفاظ على تدفق الدم العادية داخل الجسم ومنع تجلط الدم.
11- الأحماض الدهنية أوميغا 3، أو من النوع الجيد من الدهون، التي يمكن أن تقلل كميات من الدهون الثلاثية في الدم وتؤدي إلى تحسين صحة القلب. ومع ذلك، ليس كل البيض تحتوي على مستويات عالية من، سوى تلك التي تنتجها الدجاج أثيرت مع تغذية غنية بدلا أوميغا 3's. سترى أنها لاحظت على ملصقات الكرتون البيض.
12- الكولين، وهو المركب الذي هو حيوي لبناء الأغشية الخلوية أقوى ويمكن أن تؤثر على وظائف الدماغ، وهو ما يعني أنها تلعب دورا رئيسيا في - تطوير الأطفال الذين لم يولدوا بعد. البيض هي المصدر الرئيسي، تحتوي على أكثر من 100 ملليغرام.
12- البروتين، لبنة بناء الحياة الإنسانية. يستخدم الجسم البروتين لخلق الجزيئات والأنسجة، وتقوية العضلات، وظائف جسدية الوقود. يوفر بيضة واحدة ستة غرامات من البروتين، بما في ذلك جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاج من تلقاء نفسها.
بهذا يعتبر البيض من الأساسية لصحة الإنسان و الذي يجب عليه عدم الإستغناء عليه ولو ببيضة يومياً فهو مكمل للغذاء ليومي للبشر.
تعليقات
إرسال تعليق